Olek Bondonio

Immersa nel cuore del Barbaresco, la cantina La Berchialla di Olek Bondonio è un piccolo gioiello di tradizione e autenticità. Nato a Torino da madre polacca, Olek ha trascorso le estati della sua infanzia nella tenuta del nonno a Barbaresco, dove ha sviluppato un profondo legame con la terra e le sue vigne. Dopo anni di esperienze in rinomate regioni vinicole di tutto il mondo, dalla Francia all’Oregon, dalla Nuova Zelanda all’Australia, Olek è tornato alle sue radici, riprendendo in mano la storica cascina di famiglia nel 1999.

Con una superficie vitata di circa 2 ettari, la produzione è volutamente contenuta e artigianale. I vigneti, in gran parte ereditati dal padre e un tempo gestiti da realtà iconiche come Gaja e i Produttori del Barbaresco, si trovano in alcune delle migliori esposizioni della zona.

La filosofia di Olek è radicata nel rispetto per la natura e per il terroir: niente pesticidi in vigna, basse rese e una vinificazione naturale che valorizza l’espressione più autentica delle uve. Le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni, e i vini non subiscono filtrazioni o chiarifiche, con un uso minimo e mirato di solfiti.

Il suo vino simbolo è il Barbaresco Roncagliette, un’espressione elegante e profonda del Nebbiolo, ma la gamma comprende anche altre etichette che raccontano la sua visione e il suo amore per questo angolo di Piemonte.

Ogni bottiglia firmata da Olek Bondonio è un invito a scoprire il carattere genuino di Barbaresco e l’anima di una piccola realtà che lavora nel rispetto della tradizione, guardando sempre al futuro.