Comando G

Comando G è un’azienda vinicola spagnola fondata nel 2008 da Daniel Gómez Jiménez-Landi e Fernando García, amici dai tempi degli studi in Enologia e Viticoltura all’Università di Madrid. Il nome “Comando G” allude alla specializzazione nei vini a base di Garnacha (Grenache) della regione di Gredos.

L’obiettivo dell’azienda è produrre vini che riflettano il territorio, il paesaggio e l’identità dei vigneti situati nella Sierra de Gredos, una zona montuosa a circa 100 chilometri a ovest di Madrid, con altitudini comprese tra 900 e 1.200 metri sul livello del mare. I vigneti, molti dei quali con viti di età compresa tra 50 e 80 anni, sono coltivati secondo pratiche biodinamiche, senza l’uso di pesticidi o prodotti chimici, e l’aratura viene effettuata con cavalli per preservare i suoli granitici a matrice sabbiosa.

La filosofia produttiva di Comando G si ispira alla Borgogna, con una classificazione dei vini in “village”, “premier cru” e “grand cru”, a seconda dell’origine delle uve. La vinificazione prevede fermentazioni spontanee con lieviti indigeni in tini di rovere aperti, seguite da affinamenti in botti di rovere francese di varie dimensioni, vasche di cemento o anfore di terracotta, con l’obiettivo di ottenere vini che esprimano freschezza, mineralità e un forte legame con il terroir.

Comando G ha svolto un ruolo fondamentale nel rivalutare la Garnacha e nel portare l’attenzione sulla Sierra de Gredos come regione vinicola di pregio, ispirando una nuova generazione di produttori spagnoli e contribuendo al recupero di vigneti storici e abbandonati.